和食調理の求人一覧

和食調理
パークハイアット東京の求人
パークハイアット東京の求人

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仕事内容
ホテル40階日本食レストラン「梢」内での調理業務
勤務地
〒163-1055
東京都新宿区西新宿3-7-1-2
雇用形態
正社員
職種
和食調理
給与体系
◆年収※経験・能力等考慮の上、当社の規定により決定します
   ※経験により優遇
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【和食調理スタッフ(成田)】
株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメントの求人
株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメントの求人

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仕事内容
◆ホテル内レストランでの和食調理業務全般◆
・調理全般(下拵えから盛り付けまで)
勤務地
【ホテルマイステイズプレミア成田】千葉県成田市大山31

■アクセス
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雇用形態
正社員 一般職※転勤なし
職種
和食調理
給与体系
月給17万円〜30万円

※経験・能力を考慮して優遇します
※年齢...

和食調理
京湯元ハトヤ瑞鳳閣の求人
京湯元ハトヤ瑞鳳閣の求人

仕事内容
ホテルのメイン厨房、又はメインダイニングでの調理全般。京料理を主とし、懐石から団体用の宴席メニューま...
勤務地
〒601-8421 京都府京都市下京区南不動堂町23 京都駅より 徒歩で 3分 客室:1...
雇用形態
正社員
職種
和食調理
給与体系
月給 18万~30万 経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 昇給有り

調理スタッフ
株式会社伊東園ホテルズの求人
株式会社伊東園ホテルズの求人

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仕事内容
調理スタッフとして、和・洋・中のバイキング料理を中心に、厨房業務全般をお願い致します。 能力・経験...
勤務地
☆熱海ニューフジヤホテル 静岡県熱海市銀座町1-16 ☆伊香保グランドホテル 群馬県渋川市伊香...
雇用形態
正社員
職種
調理スタッフ
給与体系
□月給 280,000円~350,000円 □通勤手当 実費(上限50,000円)マイカー通勤可 ...

調理職
浦和ロイヤルパインズホテルの求人
浦和ロイヤルパインズホテルの求人

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仕事内容
◇和食調理 日本料理「四季彩」・旬菜「赤松」での調理業務 ◇洋食調理 宴会調理およびブッフェレスト...
勤務地
〒330-0062 埼玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1
雇用形態
正社員・契約社員
職種
調理職(和食・洋食・中国料理)
給与体系
月給180,000円~250,000円 年齢・経験・能力を考慮し、決定します。 昇給:年1回 賞...

和食調理の仕事解説


 和食調理業務は、食材を調理するのが基本的な仕事です。しかし、一人前になると調理以外の部分も担当する場合があります。 例えば、食材の仕入れ・メニューの開発・衛生管理、場合によっては売上管理やコスト計算など、調理に関する様々な仕事を任されます。調理以外の知識も身に付けておくと、将来的に役立つでしょう。
調理師の免許が無くても調理の仕事に就くことはできますが、ホテルでは通常、調理師の国家資格を持つ人が求められます。調理の技術の他にも、栄養面・衛生面や食中毒についての知識、適切な調理法など調理に関する様々な知識が必要なのです。
また、一人前になるための修行は厳しく、何年もの下積みが必要です。新米調理師は朝に誰よりも早く出勤し、夜は最後まで片付けをします。その経験を積んだ後、少しずつ食材を触らせてもらえるようになります。
和食は、四季の旬の食材を選んで作ります。その持ち味を最大限に活かす器を選び、組み合わせ、季節感を考えて盛りつける。そのためには、美的センスも必要となります。



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