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パティシエ
シャングリ・ラ ホテル 東京の求人
シャングリ・ラ ホテル 東京の求人

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仕事内容
各レストラン、宴会におけるにおけるペストリー業務
勤務地
〒100-8283 東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
最寄り駅
JR東京駅より 徒歩で 2分
仕事番号
SL19004
雇用形態
正社員
職種
パティシエ
給与体系
弊社規定による
※経験、能力により優遇します。

パティシエの仕事解説


 パティシエは、専門的な知識やスキルを要する技術職です。オリジナル商品を開発するだけでなく、伝統的な味を守り続ける技術が必要となります。 パティシエを目指す人の多くが専門学校に通い、菓子作りの基本から勉強しています。卒業後、洋菓子店やホテルなどに就職するという方法が、パティシエになる一般的な流れとなっています。
パティシエになるために必須となる資格はないため、学校に通わなければパティシエになれないということではありません。直接洋菓子店に入り、技術を現場で覚えていくという方法もあります。
先に学校に通うか、それとも最初から現場に入って修業するか、どちらの道を選んでもパティシエになることは可能ですが、実力主義の世界です。 ホテルでのパティシエは、結婚式の当日やパーティなど大きなイベントがある日は仕事が多く、繁忙期のクリスマスなどはそのきわみと言えます。繁盛店になるほど、商品を作るため残業をせざるを得ないことがあります。
関連の資格として「製菓衛生師」と「菓子製造技能士」があり、一定の技術や知識を持っているという証明になるので、就職や待遇面で有利になることがあります。製菓衛生師の受験資格を得るには、製菓衛生師養成施設で1年以上学ぶか、2年以上の実務経験を積む必要があります。



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